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二十道中秋团圆餐  

2010-09-24 17:59:18|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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     中秋节是万家团圆的日子,我们家能赶回来的都回来了,近三十口子。

从我为女孩子时我们家就有这个习惯,一年三节不管多远只要单位放假,我们都会赶回家过节。特别是中秋更是如此。后来姊妹都大了,结了婚老娘为了照顾儿女们的亲家也要团聚,就帮原本晚上一起赏月吃团圆饭的老祖宗传下的规矩改在了中午吃团圆饭。饭后结过婚就可以赶回公婆(岳父母)吃晚上的团圆餐。

哪时候兄弟姐妹都年轻,每到这时可热闹了,洗的洗剁的剁,饭前准备工作基本都是以母亲和二姐为主。烹炸抄都是当厨师的二哥包了。我只能跟着打下手。每到这时邻居家都羡慕我们家热闹呢。酸醋麻酱油里有我们美味的生活,油盐酱醋茶里有我们平淡的真情,锅碗瓢盘里有我们简单的幸福,一年一年使姐妹间的情更深。兄弟间的义更浓。我们没有虚无的浪漫,我们拥有的是爱的真谛!
现在母亲八十五了,我们子女不愿再让母亲操心后来就每小家庭出一个人帮忙,下余都交给开饭店的二哥了。

二哥拿手菜可多了。每到这时他都会借此大秀厨艺。。。。。。。。上菜(二哥不让照我每次都偷拍的,不过拍完了不是二姐帮留着早没了)

-、果碟子

2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
先上水果果碟子(开味后再上菜)
2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
 
二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客
 二姐做的月 饼(虽然不好看但很好吃的)
二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客
二、开正席

 2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客

2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
老娘带一帮女同胞
2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
一桌男子汉
三、冷盘
2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
 油炸花生米(因为人多口味不同所以上双份)

 2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
波菜拌花生米

二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客

凉拌黄瓜

2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
 
二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客
卤口条
四、抄菜
2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客

 土豆抄肉丝

2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客

大豆青椒肉丝

二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客
 抄偶片
二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客
 大白菜抄千张
二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客
 青菜抄蘑菇

 五、烧菜

2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
红烧青条鱼
二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客
五花肉烧白罗卜

 2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客

清纯黑鱼片

2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客

 红烧豆腐

二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客

肉沫茄子

2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客

 红烧老鸭

六、加出额外菜(二哥最拿手)

二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客

 
2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
人生果抄米饭

醋溜锅巴

2010年09月24日 - 军母 - 军母的新博客
 地锅
 先介绍最后一道菜地锅鸡的做法:

 草鸡一只(约600克) 面粉300克 玉米粉80克 

制作过程:
一、主料 草鸡一只(约600克)洗净斩成块 面粉(300--500克)用水和好待用。
二、配料鸡蛋2个 姜片15克 蒜仔25克 青红椒2条, 八角、花椒、精盐、料酒、老抽鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量 精炼油250克。 面粉、入盆,加入鸡蛋,加少许精盐、味精,接着掺入适量清水揉成软硬适中的面团。随后把面团下成25克重的剂子,用清水略浸泡,制成薄饼,贴在锅边上,用小火慢慢烘烤。
三、制作过程另锅放油烧热,爆香姜片、蒜瓣、八角、花椒,倒入鸡块,烹入料酒,煸炒至水分将干时,添入高汤,加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时,下入青红椒,调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、美极鲜酱油,稍后再下少许老抽调色并起锅盛入面饼锅中,随配酒精炉(或小土炉)上桌即
成。

如果家里人多一锅面饼不够吃,可以接着再做一锅。我们家经常连着做好几锅呢。

二十道中秋团圆餐 - 军母 - 军母的新博客

说实话在高手如林的厨版我家的中秋团圆餐更本上来了台面。但为了赶上这趟末班车,为了那诱人的

200分我还是来了。大家多鼓励可别笑我啊!(累了一晚上才搞成的休息了)

二十道中秋团圆餐

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