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大明朝皇家寺院——凤阳县龙兴寺当天开展施粥活动  

2012-01-10 13:23:14|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“腊八节喝腊八粥,风调雨顺大丰收。”“腊八节”有喝腊八粥的风俗,在中国已延续了数百年。今年新年第一天,恰逢兔岁腊八节。大明朝皇家寺院——凤阳县龙兴寺当天开展施粥活动。热气腾腾、香喷喷的腊八粥吸引了众多游客品尝祈福,共同感受传统文化的魅力。
少年出家於皇寺化缘礼佛,称帝后移址兴建龙兴寺
  龙兴寺位于凤阳县城西北凤凰山日精峰下,其前身是朱元璋早年出家礼佛的於(wū)皇寺(后改名皇觉寺)。

大明朝皇家寺院——凤阳县龙兴寺当天开展施粥活动 - 军母 - 军母祝大家元旦节快乐!

 

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  《天潢玉牒皇朝本纪》记载,十余岁的朱元璋亲人故去,投邻无门,为了生存,他投身於(wū)皇寺做了一名小沙弥。没想到,那一年灾情太大,一向衣食无忧的古寺也闹起了饥荒。朱元璋当沙弥才满五十天,在师傅的吩咐下,只好一箬帽、一木鱼、一瓦钵、一包袱,出门行脚化缘。走遍了淮西一带名都大邑,熟识了皖豫风土人情,受尽了人生的辛苦,却充实了丰富的经验,磨砺了逆境生存的本领。这时期的景况,他后来在《皇陵碑》写道:“众各为计,云水飘扬。我何作为,百无所长。依亲自辱,仰天茫茫。既非可倚,侣影相将。突朝烟而急进,暮投古寺以趋跄。仰穷崖崔嵬而倚碧,听猿啼夜月而凄凉。魂悠悠而觅父母无有,志落魄而佒佯。西风鹤唳,俄淅沥以飞霜,身如蓬逐风而不止,心滚滚乎沸汤。”
三年后,“(朱元璋)复入皇觉寺,始知立志勤学。”开始发奋读书,伴随青灯黄卷,早功晚课,读书诵佛。在这期间,朱元璋“立志勤学”,除佛经外,也广泛接触了各类书籍。几年寺庙生活内学到的东西,成了他书本知识的主要来源。
  转眼又过三年,如果没有意外发生,朱元璋这个和尚也许会继续做下去。以他的聪明勤奋,他可能会成为一个精通佛经的高僧,传经布道,终老一生。但到了至正十一年(1351年),他的人生发生了巨大的转折,他眼前展现了一片新的天地。鬼使神差,一个隐藏在草莽中的英雄,从此踏上了他的建国称帝之路。朱元璋投军的目的原是为了活命,但当他驰骋在沙场上时,发现自己并不是弱者,自己不仅可以统领千军万马,也可以掌握自己乃至许多人的命运,一举开创了大明王朝,赐名家乡“凤阳”,在凤阳兴建明朝第一座都城——明中都。
明洪武十六年(1383年),朱元璋将皇觉寺从凤阳县西南6公里的廿郢移至凤阳北侧的凤凰山日精峰下重建,赐名“大龙兴寺”,朱元璋亲撰《龙兴寺碑》文,颁赐龙兴寺印,命善杞老师为开山住持,用来纪念龙兴之地,也藉以表达衣锦还乡的意图。寺由中都名匠营建,雕刻精细,规制宏传,等级甚高,是中都城的重要建筑之一。据《大明洪武实录》记载:“(龙兴寺)佛殿、法堂、僧舍之属凡三百八十一间。”历经数百年风雨,后来只剩下天王殿、大雄宝殿、禅堂、伽蓝殿、祖师殿和御碑亭等二十余间建筑。
后来,龙兴寺自建寺曾重建三次,最后一次是在释慧庆和尚主持下于1990—1993年修建,建起了山门、大雄宝殿、天王殿、大悲亭、太祖殿、地藏殿、念佛堂、藏经楼等及念佛堂,禅堂、寮房等200间,建筑面积近万平方米。其中,主要建筑大雄宝殿面阔31米,进深22米,高21米,规模宏大,气势雄伟,堪称安徽寺庙之冠。2002年春,又新建成临路牌楼“龙兴古刹”一座。。
  说来也奇怪,寺内原有清朝所植古槐原本已接近枯死,但是自寺院重修后竟又发芽开花,复得生机。
  童年挖鼠洞熬杂粮粥,称帝后再尝“腊八粥”
  龙兴寺一直都是凤阳南名气远播的名刹古寺。
  重建后的龙兴寺,虽然没能达到初建时“僧童骑马关山门”的宏大规模,但是,前来龙兴寺的游客渐多,香火渐盛,寺内腊八节里免费向周边老百姓及来寺祈福的游客施粥,成为该寺一项颇为壮观的传统佛事活动,一直传为美谈。
  腊八粥又叫五味粥、七宝粥、七宝五味粥、八宝粥等。用粳米、糯米、麦米、玉米、薏仁等制作而成。我国各地都流行着腊月初八喝腊八粥的风俗,且各地煮粥方式也大致相同。按凤阳  传统,人们在腊月初七的晚上就提前进入过年状态,忙碌起来:洗米、泡果、剥皮、去核……然后在半夜开始煮粥,用微火熬到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。寒冬腊月,一家人围在一起喝顿热腾腾的粥暖和身子。
  关于腊八的传说很多,纪念释迦牟尼成佛、怀念岳飞……我觉得最合理最有趣的是“朱元璋挖鼠洞”得杂粮煮粥的传说。
朱元璋小时候家里非常贫穷,为了减轻家里负担,他只好到地主家当放牛娃。那家地主既凶狠又刻薄,只要稍有差错,他就对朱元璋又是骂又是打,还常常不给饭吃,让他挨饿。有一次,牛扭伤了腿,狠毒的地主将朱元璋暴打一顿,不给他饭吃还让他干重活。
  两天两夜,朱元璋滴水未进,粒米未沾,渴得嘴唇干裂,饿得眼冒金星。正在朱元璋饥饿难挨深感绝望的时候,一只老鼠从他前面窜过,钻进田埂的洞里。饿极了的朱元璋心想,抓只老鼠充饥也好啊。他找来一根树枝,顺着老鼠洞往里挖。挖着挖着,快到洞底,老鼠不见踪影。不料这里却是老鼠的粮仓,里面有大米、豆子、粟米、红枣、芋艿等。朱元璋喜出望外,连忙和着泥土捧起来,装在衣袋里,三步并做两步跑回家,淘洗干净,放进去锅里兑上水煮。结果煮成了一锅乱七杂八的粥,朱元璋一口气吃下去,味道香极了,觉得从来没吃过这么有味道的东西。
  后来,朱元璋参加了农民起义军,东征西战,当上了大明开国皇帝。做了皇帝的朱元璋,山珍海味吃腻了。一天,他想起当放牛娃时吃用老鼠粮豆煮成的粥,香甜香甜的,很想再尝。再说,他毕竟是从小受过苦难的人,觉得自己不应该忘记过去的苦日子,这样才能励精图治,保住朱家江山。于是,朱元璋传下话来,要御厨用各种粮食、豆菜等烧煮一锅粥,召来君臣共尝。那天正好是腊月初八,这粥就“腊八粥”。朱元璋很重视教育子女,他让儿女们也吃这腊八粥,让他们在享受荣华富贵之时,别忘了祖辈创业的艰辛。朱元璋又作出规定,以后每年的腊月初八这天,文武百官、皇室全家都吃一顿腊八粥。久而久之,这种风气也传到了民间,形成了习俗。
  国家级高级烹饪技师,安徽省考评员罗树伦烹饪大师和项武德烹饪大师在有关单位和明史专家的大力支持下,依据朱元璋由逃荒要饭的历史史实为线索,并根据民间传说中的朱元璋轶事和吃过的菜点,参照明代宫廷菜谱,经过数十年的搜集、筛选,结合数十年的烹饪实践经验创制以淮杨菜为基础的“洪武宴”,共计108道菜点。党和国家领导人田纪云、顾秀莲、回良玉、布赫等以及许多外国使者与国际友人先后品尝,均满口赞誉。“洪武宴”在安徽省烹饪大赛中获奖并被命名为“安徽名宴”,2004年获得国家专利,“腊八粥”名列其中。
  龙兴寺开门派送腊八粥,近千民众排队喝粥祈福
  腊八粥又被称为“福寿粥”、“福德粥”,意思是说吃了以后可以增福增寿。旧时过年一般从“腊八”就开始了,春节的喜庆气氛一直延续到元宵节。凤阳县文博副研究员孙祥宽介绍:“腊八节是我国一个很重要的节日,是春节前的第一个节令,这一天是祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥的节日。此后‘年味’日渐浓郁起来,喝腊八粥的习俗,在凤阳已有数百年的历史。”
  今年1月1日是中国传统的农历“腊八节”,凤阳及周边地区近千名群众早早从四面八方赶到龙兴寺,排着长长的队伍品尝该寺免费派送的腊八粥。
据龙兴寺斋堂的师傅介绍,每年,寺院僧众从腊月初七开始就洗米、泡果、浸仁、剥皮、剔核、拣精,也有很多居士和游客来到寺内捐献,帮着煮粥。煮粥还有讲究,熬粥时原料要开水后下锅,原料下锅后,得用大火煮沸半小时,并调整各种原料比例,此后每锅都按照该比例熬制,然后还得微火慢炖,不断用勺子搅动。煮好一锅盛入到事先准备好的干净大缸内保温,再煮第二锅第三锅……就这样一直忙到天亮时分,才能将十来锅“腊八粥”全部熬制完毕,装了满满十大缸。
  一位热心帮忙煮粥的居士说,第一锅“腊八粥”是作为供品上供给佛祖的。此后熬制的“腊八粥”才能分发给斋堂师傅品尝和其他游客,吃了后可增福增寿。
1月1日清晨4点左右,在龙兴寺厨房,装满红枣、核桃、红豆等材料的大木桶、铁桶、箩筐、簸箕放了一地,2口直径1.2米的大锅正在翻滚冒着热气,五六位居士正往锅灶里添柴煮粥。一位姓王的居士告诉笔者,7年来她年年来寺里熬粥,今天凌晨不到2点她就来到寺内和其他居士一起熬粥了。
  据介绍,龙兴寺历年派送的腊八粥里面包含着红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、花生等32种原料,每年光是大米就用好几百斤。
  连续多年来寺里尝粥的市民朱大娘说,龙兴寺的和尚们特别讲究人性化熬粥,这几年的腊八节,每年都特别熬了一大缸无糖的腊八粥,专门舍给高血糖或者有糖尿病的市民享用。龙兴寺的和尚们为了让更多的市民喝上腊八粥,不仅专门安排了壮观的居士、市民寺内品粥会,凡进寺人等均可品尝腊八粥和其他斋饭,临走时还可以携带足量的腊八粥给亲友食用。
  负责看守龙兴寺山门的师傅介绍,腊八粥吸引了蚌埠、怀远、五河、定远、明光及凤阳等地居民前来尝(领)粥,蚌埠市民还专门包了大巴在天亮之前赶了过来。今年,近千名市民,提着各式各样的食品保温罐,陆陆续续从四面八方赶来,秩序井然地排着队等着舍粥、领粥,老老少少,进进出出,场面颇为壮观。
  很多喝粥祈福者说,腊八节喝腊八粥,和端午吃粽子、中秋吃月饼、重阳吃糕一样,是中国的传统风俗习惯,但是现在人们腊八节气氛似乎很淡了。来自五河县的赵先生、曹女士说:“很多年轻人都不知道腊八节是怎么回事,我们为了来喝粥,昨晚就赶来住在小旅社,四点钟就起床了,已经等了3个小时,等自己喝完再带点回家给孩子吃,让他感受一下气氛,正好让他知道什么叫腊八粥。”
  笔者发现,喝粥祈福的队伍里,不乏年轻人。来自某高校的大二学生小韩说,由于国家在开展非物质文化遗产保护,这几年很多像喝腊八粥这样的民族传统开始重新兴盛起来,这对于增强我们民族的凝聚力很有好处。
  因为有了朱元璋,凤阳也有了“龙气”;因为有了朱元璋,龙兴古刹有了“灵气”;因为有了朱元璋,“腊八粥”也有么了趣味的传说。
  腊八节的传说,至少有七八种。腊八节里喝腊八粥,是一种有趣传说的习俗,是一种历史背景下的文化现象,也许这只是一碗粥。在普通人眼里,探究这个缘起原也没什么现实意义,反正在寒冬腊月里,一碗腊八粥下肚,全身已暖暖的了,心情也与愉快快的了……
  教你一招——轻松学会做腊八粥
  备用原料:粳米,糯米,麦仁,玉米,薏仁米,红小豆,莲子,白云豆,小枣,大枣,杏仁,核桃仁,栗子,花生仁,蜜桂花,红糖(白糖)。
  制作方法:将红小豆、大白云豆这类比较结实的豆子提前一天晚上浸泡;莲子用热水涨发,去绿色芯,同红小豆、白云豆先煮30分钟,再加入大米、糯米、麦仁、小枣、去掉硬壳和内衣的栗子,加入足够的清水,大火煮沸,改小火慢煮,至粥稠豆糯枣烂时止。粥熟后加蜜桂花、红糖(或先将红糖煮成糖汁,加在粥中)拌匀即成。
  特点:黏糯滑软营养丰富,易消化,有润肠、补脾、清肺等功效。
  熬粥秘诀:如果想让粥变得更绵软,粥熬约半个小时,放些西米下去,可以使粥变成糊状,更香甜可口。
  如果想快速熬好,可以使用高压锅,不用将豆子提前一天泡制。先把洗好的各种豆类直接放到锅里,先煮豆。等到开锅以后,把火关小,把高压锅阀盖好,闷15分钟再关火。这样做的目的是让豆子借助锅里的压力焖一下。等到高压锅中的气散尽,再开阀,这时豆子就容易开花了。接下来再把米、大枣、栗子放进锅里一起熬,约20分钟后,粥成。切记:使用高压锅熬腊八粥,不能放小米,因为小米容易堵阀。



(信息来自凤阳新闻网)
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