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【幸福中秋】教你做月饼  

2013-09-22 22:18:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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月到中秋分外明,每逢佳节倍思亲.

【幸福中秋】教你做月饼

 一年一度的中秋节又到了,每到这个时候总会想起80年代我在县食品厂中秋前夕奋战月饼第一线的日子.当时我们厂的各式各样的月饼可谓是风靡一时大干四十天总是供不应求.一晃几十年过去了,我们这些老姐妹也都退休了,当时的车间主任已调往县宾馆每年都会帮宾馆的员工和县政府领导者开点小灶提前帮我们食品厂的老月饼在这里边发扬光大使其更上一层楼了,年年我们都会找他开点后门顺便购买些(只发给县政府和单位员工一般不对外出售)因这周四就放假了,所以我特抻空去了一趟收获不小哟,上片片啦! 
这么多做好的月饼你见过吗?军母请各位进来吃月饼了,不要钱紧拿不要付款的. (每年的中秋前夕我都会去这儿拍摄做月饼过程。今年去山东回来晚了没抓拍成功)
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐! 

这么多月饼你一定不见过吧?
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!

 
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!
(这是苏式交盐月饼还有莲蓉月饼和五仁月饼) 月饼外二层也叫稣(普粉和对半的食用,如果放猪油就叫荤月饼了)
下面介绍月饼的作法:

一、

1、先配月饼馅子\各式各样的果仁用杆面仗将各们种果仁压碎也成。在是数量多打机子机也成,但没有手杆出来的香。

2、所有的果仁压碎后加上各种青红丝。配好份量的糖拌均匀。备用。
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!
 二、和外包皮子和第二层内酥。

1、最外面一层皮用精粉加凉水用和面机打出来用称称好分成各等份备用就成了。

2、第二层酥用香油和放在和面机里。打出来用称称好分成各等份备用就成了。
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!
三、分季子。
1、和面(月外皮用料(精粉和少许香油) 
2、 帮第二层包进第一层外皮里用擀仗擀匀.
再搓成长条递成一般大小的季子。备用。
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!
. 四、包月饼、拷月饼、凉月饼
1、一切准备就绪开绐包心子. 向包包子一样,然后反过来按下就行了.(因为是苏式的不用模型) (这是咱食品厂的秘密不能说的太明了)
2、打洞、刷油、进炉、出炉、凉透、入库;待发给职工们;
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!
发月胼了,进来的网友们领吧.
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!
 我的天来了。,为了完成这个帖子,我半夜没睡觉哇。同志们给点鼓励吧。
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!
 
吃月饼包水饺 - 军母 - 军母祝大家国庆中秋两节快乐!
 我们这月饼都便易吧。

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