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【解密舌尖】莲藕排骨汤  

2014-07-23 10:55:40|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【解密舌尖】莲藕排骨汤

来山东儿子家十来天了。为了参与 网易旅游论坛 > 解密舌尖的活动昨天晚上让已怀孕快两月的媳妇开车带儿子去超市买排

骨。因为去晚了没买到小排只买了脊骨。不过媳妇说有影养吃这个对孕妇有好处。难为她一片心了。今天吃过早饭就开绐动手做了起来。

一、煮莲藕排骨汤原料

1、主料:排骨脊骨莲藕


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  2、辅料   胡萝卜、 葱姜枸杞
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二、莲藕排骨汤的做法步骤

1. 买来的排骨(或者脊骨)洗净,温水下锅,水开后撇去血沫。 排骨清水洗净后放入冷水锅内,大水烧开,
主要是为了去除血水;捞出排骨,用开水冲一下在准备焯排骨的过程中,砂锅内烧热水
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 2. 放入莲藕、( 在小火慢炖过程中,将莲藕去皮洗净,切一寸长方块,用清水泡上10分钟防止变黑;
胡萝卜(切滚刀快)、葱姜、枸杞、(因为媳妇怀孕八角、桂皮、就不能放了,其它人吃还是可以放嘀)
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3. 大火煮,开锅后放入切好的莲藕。开锅后转小火炖煮一个小时。
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4. 一个小时后撒入盐,再盖盖小火炖煮40分钟,关火后利用余温焖10分钟,即可出锅。
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这汤在我们这儿很受欢迎,此汤清香微甜,有补心益脾,养颜活血,止渴利尿的功效,对女人来说,常喝此汤还可
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三、煮莲藕排骨汤的小巧门

1.炖汤最好用砂锅,因为用铁锅莲藕会黑

2.莲藕切好后可以用两个办法防止氧化变黑,放水浸泡或者用保鲜膜保护好;

炖汤要选短节粗壮,外皮褐黄色的莲藕,这样的莲藕炖汤粉糯好吃;如果是细长外皮光滑的莲藕,一般适合炒、凉拌等,口感脆爽。

好了顺便晒晒周末开洋晕吃的大餐。
当然省了一周的这会全吃肚里了。
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